中新社汕頭2月4日電 (記者 李怡青)正月初七，廣東汕頭依舊年味濃濃，潮汕人餐桌上都少不了一碗熱氣騰騰的七樣羹(也稱七樣菜)。

人們?cè)谶@一天會(huì)將七種蔬菜放在一起烹煮。這7樣菜各有寓意，可根據(jù)風(fēng)俗、口味靈活搭配。其中，芹菜是希望勤快，蒜表示精明，芥菜(潮汕話是大菜)期盼“發(fā)大財(cái)”，韭菜象征“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”，百合菜(莙達(dá)菜)是希望人緣好，百事合想，萬(wàn)事如意。

初七上午，記者走訪了汕頭市區(qū)金砂、衡山、錦泰等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到蔬菜攤檔前圍著不少正在選購(gòu)“七樣菜”的市民。

汕頭錦泰市場(chǎng)蔬菜攤檔經(jīng)營(yíng)者李越潮說(shuō)，以前顧客得一種菜一種菜分別購(gòu)買(mǎi)。為方便顧客，他今年將七樣蔬菜捆在一起統(tǒng)一定價(jià)賣(mài)。顧客可以根據(jù)口味，適當(dāng)調(diào)配不同蔬菜的分量。

早在南北朝時(shí)期的《荊楚歲時(shí)記》就記載：“正月初七日為人日，以七種菜為羹”。潮汕地區(qū)幾乎所有酒樓、食店都會(huì)在正月初七這一天推出“七樣羹”，有些還推出了外賣(mài)服務(wù)。

在百年銀屏餐廳，七樣羹是不少食客必點(diǎn)菜式。廈門(mén)游客鎧羽說(shuō)：“今天很巧，碰到潮汕初七吃七樣羹，代表著新年的祝福，中午吃了一次，晚餐還想再吃一次，讓新年福氣滿滿?！?/p>

“春節(jié)日日吃龐派(潮汕話指豐盛的宴席)，初七著吃七樣菜，習(xí)俗叫做七樣羹，吃了生雅也后生。”這一潮汕歌謠道出了潮汕人傳統(tǒng)而又特別的開(kāi)年儀式感。(完)